Ingredienti:
- 200 g di cioccolato fondente
- 200 g di cioccolato bianco
- biscotti pavesini
- 4 uova
- caffè ristretto ( 1 -2 tazze )
- 400 ml di panna liquida
- 2 cucchiai di zucchero
Tritate finemente il cioccolato fondente.
In una casseruola ponete 200 ml di panna liquida, mettetela sul fuoco e quando arriva a bollore toglietela dal fornello ed incorporatevi il cioccolato fondente.
Mescolate con una frusta per qualche minuto, fate raffreddare.
Aggiungetevi 2 tuorli, uno alla volta mescolando bene; montate a neve ben ferma i 2 albumi con 1 cucchiaio di zucchero ed uniteli alla crema di cioccolato e uova.
Preparate la crema al cioccolato bianco alla stessa maniera.
Rivestite lo stampo da plumcake con pellicola trasparente.
Versate sul fondo la crema al cioccolato fondente e livellatela con una spatola.
Inzuppate i biscotti nel caffè e disponeteli sopra alla crema di cioccolato, ricopriteli infine con la crema al cioccolato bianco.
Potete tenere da parte un pò delle due creme da usare per guarnire.
Ponete lo stampo in freezer per 4 - 6 ore.
Togliete il semifreddo dal freezer 1/2 prima di servire.
Guarnire con granella di nocciala e a piacere le due creme tenute da parte.
