Ingredienti:
- 2 noci di burro
- 4 cucchiai di farina
- 500 ml di latte
- sale e noce moscata.
In una casseruola mettete il burro con la farina e fate sciogliere su fuoco medio in modo che la farina si amalgami.
Aggiungere il latte freddo e frullate bene con una frusta, sempre tenendo una fiamma non troppo alta.
Continuate sempre a frullare con la frusta fino a portare la salsa ad ebollizionè. Se si dovessero creare dei grumi girate con fruste elettriche fino ad ottenere una salsa liscia. Fate bollire qualche istante. toglete dal fuoco, aggiungete sale ed una grattata di noce moscata.