Ingredienti:
250 ml di panna
500 gr di yogurt, io uso quello bianco greco che è meno acido
150 gr di zucchero
200 gr di amarene Fabbri
12/15 spumini già pronti
Foderate uno stampo da plumcake con carta forno e sbriciolate sul fondo 4 spumini non troppo fini.
Versate sopra gli spumini qualche amarena ed un pò del suo sciroppo.
Montate intanto la panna insieme allo zucchero e quando sarà ben ferma aggiungetevi lo yogurt e amalgamate delicatamente dal basso verso l'alto.
Versate metà parte della crema allo yogurt nello stampo.
Sbriciolatevi sopra altri 2/3 spumini ed adagiatevi anche qualche spumino intero.
Versate sopra le rimanenti amarene ed il lorro sciroppo.
Ricoprite con la restante crema allo yogurt.
coprite con i lembi della carta forno e ponete in freezer per almeno 3 ore. Se superate le 3 ore di congelamento togliete dal freezer un ora prima di servire.
Capolvogete in un vassoio rettangolare e guarnite con gli spumini rimasti.