Sandwich di melanzane con cotto e provola

05.10.2014 20:51

Questa ricetta veloce e simpatica ce la presenta Ludovica che in poco tempo ha presentato il piatto per cena al fidanzato facendo un gran figurone.

Ingredienti:

• 1 grossa melanzana
• 150 gr di prosciutto cotto
• 100 gr di passata di pomodoro
• 1 scamorza
• sale, pepe, olio evo

Affettate le melanzate per il verso della lunghezza di uno spessore di 1 cm. Ponetele sopra la carta da forno in una teglia, sale , pepate ed irroratele con un filo di olio. Infornate a 200° per circa 30 minuti

Togliete dal forno, con un cucchiaio distribuite un pò di pomodoro sopra le melanzane, poi una fetta di scamorza ed una fetta di prosciutto.

Ricoprite con un'altra fetta di melanzana, un cucchiaio di pomodoro, prosciutto e scamorza.

Rimettete in forno sempre a 200° per circa 10 minuti o perlomeno finchè non vedrete il formaggio fondersi.