Pizzette di melanzane

27.04.2014 20:05

Leggere e appetitose, queste melanzane possono essere servite come antipasto, oppure come contorno.

Ingredienti:

3 grosse melanzane

500 gr di mozzarella

500 gr passata di pomodoro

2 cucchiai origano

olio evo

sale e pepe

Tagliate le melanzane a rondelle

Ponetele su una piastra da forno sopra la carta forno e salate.

Fate cuocere a 180 ° per circa 40 minuti.

Nel frattempo in una ciotola preparate la salsa al pomodoro, aggiungendo alla passata l'origano, il sale , il pepe e l'olio.

Quando le melanzane saranno cotte togliete dal forno e farcite con il pomodoro ed una fetta di mozzarella.

Rimettere in forno a 200° per circa 10 minuti.

Le melanzanepossono essere cotte anche in anticipo, e poi farcite poco prima di servire.