Arista con cipolline

19.01.2014 18:02

Una presentazione di arista con contorno semplice e veloce da realizzare. Non specifico le quantità degli ingredienti, perchè dipende dalla grandezza dell'arista.

Ingredienti:

• Arista
• cipolline fresche
• salvia, rosmarino, timo, aglio
• olio
• sale e pepe

Tritare tutti gli aromi e aggiungere il sale.

Incidere l'arista e porre dentro i fori il trito di aromi e sale. Legare con lo spago.

In una casseruola mettere l'arista con l'olio e far rosolare.

Aggiungere poi le cipolline e continuare a rosolare.

Aggiungere un bicchiere di acqua, coprire con un coperchio e far cuocere per circa 40 minuti.

Quando l'arista risulterà cotta, toglierla dal tegame e se il sugo risulterà ancora troppo liquido, lasciarlo rapprendere con le cipolline senza coperchio.